8月31日，为更好的满足酿酒生产质量、产量提升和酿酒一线职工酿酒技能提高的需要，着眼于秋季酿酒开班工艺技术准备的实际，生产安全部组织酿酒相关工序人员，适时开展了一次系统全面的酿酒知识技能培训，一线员工通过本次培训，系统学习了酿酒知识，提升了生产技能，有力地促进了公司酿酒技术的全面提升。

     本次培训，结合酿酒生产实际，由王杨阳副总经理和张绍东同志担任主讲，由酿酒微生物切题，授课由浅入深，就酿酒生产的工艺技术分阶段系统展开。重点就原料预处理、淀粉的糊化水解、淀粉酶参与的多链淀粉、支链淀粉、多糖、单糖生化过程，以及单糖参与发酵产酒、产酸和产酯生香工艺技术展开。分别就工艺技术的基础理论到扎实的要点操作，由科学配料到入池水分、酸度、温度的科学把控，由“轻、松、薄、匀、缓”的上甑操作，到入窖发酵前、中、后期的窖池管理，全方位展开了系统讲解，一线员工真正接受到一次酿酒知识的全面培训，全方位提升了一线酿酒员工的工艺技术水平，是一次酿酒生产技能全面提高的重要契机，为公司酿酒起排生产，起好步、开新局奠定了坚实的基础。

 

                                       2021年9月1日