近日，齐鲁工业大学（山东省科学院）生物工程学部党委书记张召宁带队，携学部副主任李丕武、团委书记刘亚及辅导员刘晓春、王叶，莅临孔府宴酒业有限公司开展调研交流。孔府宴酒业有关人员陪同调研，双方围绕荷香米酒工艺创新、生物科技赋能产业升级及校企合作模式展开深度探讨。

活动伊始，双方在会议室举行座谈会。座谈会上，孔府宴酒业有关人员介绍酒业发展历程与创新成果：公司深耕儒家文化，形成荷香型白酒、荷香米酒、浓香型白酒多元产品线，先后获“省长杯”工业设计大赛奖、“青酌奖”等荣誉，连续4年斩获山东省质量感官金奖。

张召宁对孔府宴“荷香米酒”的创新精神表示肯定，称学部在微生物选育、发酵工艺优化领域积累深厚，可依托省科学院平台，联合开展“荷香风味物质解析”“酿酒微生态调控”等课题，破解产品风味与健康密码。李丕武建议通过微生物定向改造技术，助力企业实现风味精准调控与副产品高值化利用。在“三荷”工艺研发中面临的微生物调控、风味物质稳定等技术难题，希望高校科研与人才，赋能企业产品质量创新。刘亚、刘晓春、王叶则围绕人才培养，提出建立“实习实践基地”“企业导师讲堂”，邀请企业专家进校园授课、输送学生到企业实习，为企业储备专业人才。

座谈会后，调研团队走进酿酒车间，实地察看原料处理、拌料上甑、发酵贮存等环节，直观感受“一粒米到一滴酒”的转化过程。王杨阳介绍，以优质鱼台大米为基料，采用纯粮固态酿造工艺，结合三轮次酒体设计与四阶段稳定性贮存技术，造就荷香米酒独特风味。张召宁对孔府宴酒业全链条品质把控理念表示认可，认为其与生物工程学科系统思维高度契合，让技术合作更具实践意义。

此次调研为双方深化合作奠定基础。张召宁表示，学部将推动科研团队与企业需求精准对接，实现产学研资源融合；王杨阳期待与高校携手攻关技术瓶颈、共建人才通道，以“传统工艺+现代生物科技”融合，让孔府宴品牌底蕴在创新中焕发新生。